Wispe Brouwerij

Wispe Brouwerij

Ons verhaal begint met drie broers die werden gegrepen door de rijke brouwgeschiedenis van Weesp. In 2008 besluiten Jerrit, Jitze en Remko Vellenga dat de vestingstad na 100 jaar weer een eigen bier moet krijgen. Inmiddels werken de broers aan de bouw van een eigen brouwerij op een prachtige locatie: de Laurentiuskerk in Weesp.

Van hobby tot professioneel biermerk

Door de vele uitdagingen was het nog maar de vraag of we ooit van onze droom op een biervilt zouden komen tot een roestvrijstalen realiteit van een eigen brouwerij. Onze passie voor craft bier werd voorgoed aangeboord met het brouwen van onze allereerste batch. in 2009 begonnen we met experimenteren en het brouwen van 1.000 liter bier naar eigen recept, de Wispe Blond. De etiketten plakten we met de hand op de flessen en we reden vele kilometers om de doosjes bier bij de eerste klanten af te leveren. De daaropvolgende brouwsels verschilden nog sterk van smaak. Die dagen liggen nu ver achter ons.Wat begon als hobby naast ons werk, werd al snel een professioneel biermerk met verkooppunten door heel Nederland. Het honderdduizendste flesje Wispe bier verkochten we in 2013. Alle vrije uren staken we in de brouwerij.

"Honderdduizend flessen in een jaar tijd"

We introduceerden nieuwe bieren en in 2015 verkochten we al honderdduizend flessen in een jaar tijd. Met deze druk op de ketel werden de onderlinge taken en verantwoordelijkheden duidelijk verdeeld. Samen mooie bieren brouwen en daarmee Nederland veroveren, is wat ons broers uiteindelijk drijft. Door gebrek aan capaciteit moesten wij als brouwerijhuurder vaak verhuizen naar andere brouwerijen. De oorspronkelijke smaken moesten weer uit de nieuwe ketels worden gehaald, wat de nodige uitdaging met zich meebracht. Het verlangen om het heft in eigen handen te nemen nam toe.Onze droom groeide groter en het verhaal gaat door. Na jaren brouwen bij de beste brouwerijen in Nederland, besloten wij dat het tijd werd voor onze eigen plek. In 2015 vonden we de perfecte locatie om een eigen brouwerij in te openen: de Laurentiuskerk in Weesp. De werkzaamheden aan de kerk begonnen in 2017 en in 2018 kunnen we hier onze eerste bieren gaan brouwen.