standaard

Oroboros

Oroboros is de nieuwste brouwerij van Leiden. Wij kweken onze eigen gisten en maken paddenstoelen van ons brouwrestant.

Onze Missie

De moderne Nederlandse brouwer is flink aan het experimenteren, maar verliest ook deels de rijke geschiedenis hiervan uit het oog. Het werk en de ervaring van millennia lang bierbrouwen hoeft niet vervangen te worden door blind experimenteren. De grote voorbeelden van de Belgische en Amerikaanse brouwers dienen voor ons als springplank voor nieuwe ontdekkingen. Op basis hiervan ontwikkelen wij nieuwe gisten en duurzame toepassingen voor onze aanvoer en afvoer van ingredienten.
Zo geven wij richting aan de innovatie van kwaliteit en duurzaamheid van het bierbrouwen.